Ingrediencie:
- 100 g pohánky,
- 100 g húb,
- lyžica masla,
- cibuľa,
- 2 polievkové lyžice zemiakovej múky,
- 50 g strúhaného žltého syra,
- 2 vajcia,
- 2 polievkové lyžice nasekanej pažítky,
- sójová omáčka,
- soľ,
- korenie,
- strúhanka,
- oleja.
Ako na to:
Pohánku dvakrát prepláchnite a opláchnite uvaríme ju v osolenej vode podľa odporúčaní výrobcu. Huby a cibuľu umyte a nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozohrejeme maslo a smažiť huby s cibuľoukým všetko jemne nezhnedne.
Uvarené krúpy dáme do hrnca alebo misky, pridajte do nej obsah panvice a premiešajte. Keď všetko vychladne, pridáme vajce, múku, pažítku, žltý syr, 2 lyžice strúhanky, korenie a sójovú omáčku podľa chuti. Ingrediencie dôkladne pripojiť.
Na samostatných tanieroch pridáme rozšľahané vajíčko a strúhanku. Zo vzniknutej hmoty tvarujte malé rezne opečte ich vo vajci a strúhanke. Na panvici rozohrejeme olej. Keď je tuk rozohriaty, poukladáme naň obalené rezne opečieme z oboch strán dozlatista. Po vybratí z panvice ich položte na papierovú utierku.
Hotové pohánkové rezne s hubami môžete podávať štandardným spôsobom so zemiakmi a obľúbeným šalátom.
Pohánkové rezne najradšej podávam s hruškovou omáčkou. Táto kombinácia pôsobí nezvyčajne, no veľmi sa k sebe hodí. Hrušková príchuť osvieži celý pokrm a dáva mu úplne nový rozmer. Zároveň nie je sladký, vtieravý a veľmi ovocný.
Ingrediencie:
- hruška,
- 1/2 lyžičky papriky,
- vetvička rozmarínu alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu,
- 2 vetvičky tymiánu alebo 1/2 lyžičky sušené,
- lyžica masla.
Hrušky umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Potom ho nakrájajte na kocky. V hrnci rozpustite lyžicu maslo a pridáme papriku, rozmarín a tymián. Všetko smažte asi 2 minúty. Na teplé maslo s korením pridáme nakrájanú hrušku. Smažte prikryté, kým ovocie nezmäkne a nezačne sa rozpadávať. Celý možno jemne zalievať.
Keď sa z hrušky stane pyré, pridáme trochu vody, premiešame a varíme ešte 3 minúty. Pohánkové rezne zalejeme pripravenou hruškovou omáčkou. Podávajte ihneď po príprave.