Ovocie sa zvyčajne používa na výrobu štiav, džemov a konzerv. Sú spestrením aj do koláčov, koláčikov či iných zákuskov. Príprava slaných príloh či jedál z nich je celkom nezvyčajný spôsob.
Hrušková horčica patrí medzi sofistikovanejšie receptyktoré sa mi podarilo nájsť. Chuť je tam jemne pikantné, no zároveň svieže a sladké. Kombinácia korenia obsiahnutá v tomto prípravku je výnimočne aromatická, teplá a dokonalá zapadá do prevládajúcej jesennej klímy. Urobte to a prekvapte svojich hostí a rodinu.
Ingrediencie:
- kilogram hrušiek,
- 1/2 šálky jablčného octu,
- 80 g žltej horčice,
- 3 lyžice cukru,
- 6 klinčekov,
- 1/2 kurkumy,
- štipka kajenského korenia,
- 1/2 lyžičky papriky,
- 2 lyžičky soli.
Ako na to:
Hrušky umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Pripravené ovocie poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a chvíľu pečieme 20 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Medzitým do hrnca naliať ocot iddať zvyšok ingrediencií: horčica, klinčeky, cukor, kajenské korenie, kurkuma, korenie a soľ. Všetko premiešame a privedieme do varu 2 minúty. Odstráňte klinčeky zo zmesi.
Mäkké hrušky rozmixujte do hladkapridajte 3 polievkové lyžice predtým uvarenej horčice a znova premiešajte do hladka. Potom pridajte zvyšnú časť horčičných semienokr a premiešame.
Hrušková horčica dáme do chladničky aspoň na 8 hodín. Po uplynutí tejto doby je pripravený na servírovanie. Konzerva môže zostať v chladničke najmenej mesiac.
Hrušková horčica sa dá použiť jednoducho namiesto bežnej horčice kúpenej v supermarkete. Jeho chuť ho však skvele doplní chuť modrých alebo údených syrov. Okrem toho bude fungovať ako spestrenie domáce údeniny a paštéty. Navyše ho môžete použiť ako omáčku ku grilovanému alebo pečenému mäsu.