Ryby sú dôležitou súčasťou stravy, ale nie každý druh je rovnako hodnotný. Mečiar síce nie je drahý, ale poskytne nám veľkú dávku prospešných látok. Oplatí sa naň pri nákupoch dávať pozor.
Ryby sú zdravé. Ale nie všetky
Vybrať si zdravú rybu nie je jednoduché. Niektoré druhy dostupné v obchodoch, hoci sú lacné, nie sú hodnotné a neprinesú nám nič viac ako chuť. Inak je to s mirunou.
Ľahká a jemná chuť mäsa oplýva významným množstvom živín. Dôležitý je napríklad obsah bielkovín, pretože v 100 g porcii obsahuje až 19 g tejto makroživiny. Zároveň nám poskytne veľmi málo kalórií.
Čím sú ešte miruny výnimočné?
Pochádza prevažne z Atlantického a Tichého oceánu a je bohatá na omega 3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie nervového systému. Zároveň sa v jej mäse hromadí nízke množstvo ortuti, čo je obrovská výhoda.
Zlatohlavec morský obsahuje aj množstvo vitamínov a prvkov, ktoré sú prospešné pre náš organizmus. Mäso tejto ryby poskytuje vitamíny A, C a E, ako aj vybrané vitamíny skupiny B, napríklad B9, ktorý je obzvlášť cenný pre tehotné ženy.
Pravidelná konzumácia miriny má dobrý vplyv aj na hladinu jódu v našom tele. Tento prvok je mimoriadne dôležitý pri regulácii činnosti štítnej žľazy. Ryba je tiež skvelým zdrojom vápnika a fosforu, ktoré zlepšujú stav kostí, zubov, vlasov a nechtov.
Ako podávať mirunu?
Miruna je ideálna na obed alebo skorú večeru. Uvarený na pare alebo v rúre bude vynikajúci. Mala by sa používať aj na ryby na grécky spôsob.
Pozrite si, ako pripraviť chutné filé z rúry so zeleninou. Tento spôsob podávania bude výhodnejší ako vyprážanie. Ak sa však rozhodnete pre rybu vyprážanú na panvici, pozrite si šťavnatý a kyslý šalát z kyslej kapusty – výborne sa k nej hodí.