Áno, to je všetko tradičné blízkovýchodné jedloktoré možno nájsť v mnohých krajinách tohto regiónu, ako je Libanon, Sýria a Palestína. Základná verzia pozostáva najmä z vajec, cibule, petržlenovej vňate a korenia. Toto jedlo je mimoriadne obľúbené, pretože je rýchle na prípravu a dá sa ľubovoľne upravovať pridaním rôznej zeleniny či korenia.
- 6 veľkých vajec,
- stredná cibuľa (biela alebo červená),
- veľká mrkva,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- hrsť,
- 3 polievkové lyžice pšeničnej múky (môžete použiť celozrnnú múku),
- lyžička prášku do pečiva,
- korenie: lyžička mletej rasce, lyžička sušeného koriandra, štipka soli a korenia,
- olej na vyprážanie (napr. repkový alebo slnečnicový olej).
1. Príprava zeleninových prísad:
Začneme ošúpaním cibule, cesnaku a mrkvy. Potom nadrobno nakrájajte cibuľu, mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle, cesnak prelisujte alebo nasekajte nadrobno. Petržlenovú vňať opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.
2. Miešanie ingrediencií:
Vajcia rozbijeme do veľkej misy. Potom pridajte korenie: rascu, koriander, soľ a korenie. Vajíčka šľaháme spolu s koreninami, kým zmes nebude jemne nadýchaná. V samostatnej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a potom pridáme k vajíčkam. Všetko premiešame, aby sa suroviny dobre spojili.
3. Pridanie zeleniny:
Do vaječnej zmesi pridáme pripravenú cibuľu, mrkvu, cesnak a petržlen. Všetko dôkladne premiešame, aby sa zelenina v ceste rovnomerne rozložila.
4. Vyprážanie rezňov:
Nalejte olej do veľkej panvice a zohrejte ho na strednom ohni. Keď je olej dostatočne rozpálený, lyžicou vkladajte časti cesta do panvice a vytvorte malé kotlety. Smažte ich asi 2-3 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Po usmažení rezne poukladáme na plech vystlaný papierovou utierkou, aby sa odstránil prebytočný tuk.
Zdroj: Terazgotuje.pl