Kvalitný hummus Je to zdravá alternatíva k maslu, ktorá je skvelá v strave seniorov a diabetikov. Má nízky glykemický index a veľa vlákienČo je zbytočné hľadať v masle. Pripravené doma, určite to nebude bez umelých chemikálií.
Hummus je populárna cícerová pasta zo Stredného východu. Tradične sa pripravuje z vareného a zmiešaného cíceru, tahini (sezamová pasta), olivového oleja, cesnaku, citrónovej šťavy a korenia. Má krémovú konzistenciu a mierne orechovú chuť. Funguje perfektne ako náter chleba, zeleninový ponor alebo šalátová prísada.
Každá z krajín Blízkeho východu robí hummus mierne odlišne a pripisuje mu veľký význam. Pasta cíceru má tú výhodu pridávania rôznych korenín, môžeme zmeniť jeho vkus. Okrem tradičného, poznáme aj korenie hummusa s pridaním sušených paradajok alebo repy, mrkvy a olivu.
Hummus je skvelou alternatívou k maslu a margarínu, najmä pre ľudí, ktorí sa starajú o zdravie srdca, hladinu cukru v krvi a normálnu hmotnosť. JEST bohatá na vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a v rastlinných bielkovináchvedie k štruktúre svalov a dáva pocit sýtosti.
Hummus navyše obsahuje zdravé nenasýtené mastné kyseliny z Tahini a olivového oleja, ktoré podporujú kardiovaskulárny systém. Má nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje násilné skoky cukru v krvi. Obzvlášť sa odporúča pre seniorov, ľudí s cukrovkou a ľuďmi na rastlinnej straveJ. Ľudia alergickí na sezame alebo cícer by mali byť opatrní, rovnako ako tí, ktorí majú syndróm dráždivého čreva, pretože cícer môže spôsobiť nadúvanie.
Každá krajina je ďalším receptom na túto pastu, ktorá sa dokonca stala predmetom medzinárodných sporov. Slúžime Najtradičnejší recept hummusu, ktorý môžete obohatiť svojím obľúbeným korením alebo doplnkami. Jeho príprava je veľmi ľahká a doslova trvá niekoľko minút.
Ingrediencie:
- 1 šálka sušenej cíceru alebo cíceru,
- 1 čajová lyžička rasca,
- 2 bobkové listy,
- ½ čajovej lyžičky soli,
- 1 šálka pasty Tahini,
- 2 strúčiky cesnaku,
- šťava z ½ citróna,
- štipka horúcej korenia,
- ½ čajovej lyžičky mletej rasce,
- ½ šálky kocky ľadu.
Príprava:
Po varení vypustite cícer, ochladte a preneste do mixéra. Pridajte Tahini pastu, cesnak a citrónovú šťavu. Domory s paprikou a rascou a na chvíľu premiešajte, potom hodte kocky ľadu a znova premiešajte.
Dajte hummus do misky. Podávame s olivovým olejom, posypaný koriandrom, petržlenom alebo mletou paprikou na chlieb, prúžkami surovej zeleniny, slanými občerstvením alebo tortillami. Hummus môžete uložiť týmto spôsobom v chladničke až na päť dní.
Zdroje: Terazpoczy.pl