Základňa dusiť Samozrejme, existuje kvalitné mäso, veľká časť zeleniny, ako je mrkva, petržlen a samozrejme Cibuľa – Známy šéfkuchár Robert Makłowicz zdôrazňuje, že je to, kto robí toto jedlo silné a aromatické. Nemali by ste zabudnúť na ten správny Zloženie korenia, predovšetkým papriky, toto sladké, ostré a údené, rasce, marjoram a bobkové listy. Dobre Maďarský bravčový guláš Toto je skutočná poézia vkusu.
Predtým, ako sa chystáte na varenie dusiťZískajte nasledujúce prísady:
- 400 ml mäsa a zeleninového vývaru,
- 500 g bravčového ramena,
- 2 mrkva,
- 1 malá petržlena,
- ½ malého zeleru, koreň,
- 2 cibuľa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 lyžica koncentrátu paradajok,
- 2 čajové lyžičky sladkého korenia,
- 1 čajová lyžička z papriky,
- 1 čajová lyžička údenej papriky,
- ½ čajovej lyžičky mletej rasce,
- 1½ čajovej lyžičky Marjoram,
- 1 Bay Leaf,
- 2 zrná allspice,
- soľ, korenie (podľa chuti),
- repestaný olej (na vyprážanie).
Môžete slúžiť pripraveného maďarského duseného dusenia s chlebom. Tiež bude chutiť skvele s so zemiakmi alebo kašou, napr. Pohánka, jačmeň alebo jačmeň Pearl.
Opláchnite mäso, suchú a nakrájajte na veľké kocky. Peel koreňová zelenina a kocky. Olúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájajte na perie a cesnak na plátky. Zahrejte 2-3 polievkové lyžice oleja na panvici. Fry kúsky mäsa na ňom. Keď prezerajú z každej strany, vyberte ich z panvice a vložte ich do hrnca s hrubým dnom.
Pridajte na panvicu trochu oleja a smažte cibuľu. Na konci vyprážania cibule pridajte cesnak a po chvíli koreňová zelenina. Na pár minút ich smažte a celý obsah panvice preneste do hrnca na mäso.
Nalejte obsah hrnca vývarom. Pridajte všetky papriky, rasce, bobkový list a korenie. Priveďte dusený dusenie do varu, potom znížte silu horáka a duste pod prikrývku asi 45 minút – kým mäso nezmäkne.
Vyberte veko z hrnca a dusený dusený mäso varte viac ako 20-30 minút, čím sa čas od času miešajte. Keď je omáčka mierne znížená, pridajte k nemu koncentrát paradajok a marjoram. Domory soľou a korením. Zmiešajte a varte niekoľko minút.