Ryba na grécky spôsob bude na mnohých vianočných stoloch. Táto chutná ryba v pečive so zeleninou dusenou v paradajkovej omáčke je dokonalá, ak ju pred vyprážaním obalíte v múke. Zabudnite na striekajúci tuk a suché mäso. Vyskúšate to?
Len máloktorý gurmán odmietne chutnú rybu na grécky spôsob. Tajomstvo úspešného pokrmu spočíva v kombinácii koreňovej zeleniny dusenej v paradajkovej omáčke a v múke obalených filiet, ktoré sú jemné a šťavnaté. Príprava vám zaberie len pár chvíľ.
Recept na chutnú rybu na grécky spôsob
Ingrediencie:
- 500 g filé zo šťukozubca, tresky alebo tresky
- 2-3 menšie mrkvy
- 1 malá petržlenová vňať
- kúsok zeleru
- 1 stredne veľká cibuľa
- 80 g paradajkového pretlaku
- 125 ml vody
- 10-15 ml citrónovej šťavy
- 15 g akejkoľvek horčice
- Soľ, cukor a korenie podľa chuti
- pšeničná múka na obalenie
- repkový olej na vyprážanie
- petržlenová vňať
- plátky čerstvého citróna
Ako pripraviť rybu na grécky spôsob? Recept babičky je spoľahlivý.
Rybu rozmrazte a nakrájajte na nie príliš široké kúsky. Osušte ich, posypte soľou a korením a obaľte v pšeničnej múke. Smažte do zlatista v dobre rozohriatom oleji. Prebytočný tuk nechajte odkvapkať. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
Koreňovú zeleninu umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. V hlbokej panvici rozohrejeme časť oleja a cibuľu na ňom zosklovatíme. Pridajte zvyšnú zeleninu a 10 minút ju duste s trochou vody. Nakoniec pridajte paradajkový pretlak, horčicu a citrónovú šťavu.
Celý pokrm dochuťte soľou a korením. Ak je omáčka príliš kyslá, pridajte trochu cukru. Rybu položte na tanier alebo žiaruvzdornú misu a zalejte ju omáčkou. Vrch ozdobte plátkami citróna a petržlenovou vňaťou. Rybu na grécky spôsob podávajte studenú alebo zohriatu.