Myslím, že v mojej rodine nie je žiadny koláč, ktorý by sa tešil takej úcte ako orechové pokušenie. Už len samotný názov vás núti ochutnať ho a chuť a vzhľad vás v tomto rozhodnutí utvrdzujú. Nakoniec sa mi podarilo uprosiť babičku o recept!
Orechovo-smotanový koláč mojej babičky s názvom „pokušenie“ je pochúťka, ktorá na prvý pohľad vyzerá dosť komplikovane. Ukázalo sa však, že nemusíte byť majstri cukrári, aby ste si vyskúšali jej prípravu. Orechový koláč je vynikajúci, rozplýva sa na jazyku a je ideálny k šálke horúcej kávy a lenivému popoludniu.
Medová poleva, jemný pudingový krém a chrumkavé orechy sa k sebe hodia ako nič iné. Nižšie uvádzam rozplývavý recept. Nie je nijako zvlášť krátky, ale podľa mňa je veľmi intuitívny. Ak sa to podarilo mne – zvládnete to aj vy. Tým som si absolútne istá!
Torta s orechovým krémom, takzvané orechové pokušenie
Ingrediencie: 1:
Vrcholy: 1:
- 500 g pšeničnej múky typu 450,
- 2 vajcia,
- 1 kocka masla,
- 150 g cukru,
- 40 ml tekutého medu,
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny.
Krém:
- 800 ml mlieka,
- 2 vanilkové pudingové prášky,
- 150 g masla,
- 100 g cukru.
Orechová zmes:
- 220 g vlašských orechov,
- 80 g masla,
- ½ šálky cukru,
- 2 PL medu.
Spôsob prípravy:
- Začnem prípravou pudingu. Do hrnca nalejem pol litra mlieka a privediem ho do varu. Vo zvyšných 300 ml mlieka rozpustím puding, nalejem ho do hrnca s vriacou tekutinou a miešam, kým to celé nezhustne. Odstavím ho, aby vychladol.
- Teraz zmiešam prísady na vrch: pšeničnú múku, cukor, med, sódu bikarbónu, studené a nakrájané maslo a vajcia.
- Celú zmes vymiesim, vytvarujem guľu, zaistím ju plastovou fóliou a dám na 20 minút do chladničky.
- Po uplynutí tohto času rozdelím zmes na tri časti a každú časť vyvaľkám na veľkosť pripravenej formy na pečenie.
- Teraz upečiem prvé dva vrcholy, jeden po druhom. Trvá to len asi 10 minút pri teplote 180 °C.
- Medzitým si pripravím sladkú orechovú zmes. Orechy nasekám a zmiešam ich v hrnci s maslom, cukrom a medom.
- Do formy na pečenie vložím tretí medový vrch a naň položím orechovú zmes. Pečiem 15 minút pri 180 °C
- Je čas vrátiť sa ku krému. Teplé maslo vyšľahám s cukrom a potom ho zmiešam s vychladnutým pudingom. Polovicu pripraveného krému natriem na prvý upečený plech. Na to položím druhý plát a potriem zvyškom krému. Ďalším „poschodím“ je tretí plát, upečený s orechovou zmesou.
- Teraz tortu vložím na 2 hodiny do chladničky a je hotová. Vychutnajte si ho!