Regionálne jedlá sú niečo, na čo určite máme slabosť – jedným z nich sú ušľachtilé knedle, ktoré sú v Mazovia a Podlasie veľmi populárne. Ich tajomstvom je plnenie zemiakov, cibule a slaniny. Mimoriadne aromatické, to sa len topí v ústach. Je tiež mimoriadne plná, takže po konzumácii týchto knedle nebude nikto hladný.
Pierogi šľachtici sú napísané na zozname tradičných výrobkov – v pôvodnej verzii sú väčšie ako tradičné knedle, výplň je primárne porazená a vyprážaná zemiaky. Majú tiež jedinečnú chuť vďaka bohatej sádre bacuľaty a žiaroviek.
Navrhujeme otestovať nasledujúci recept, ktorý sa môžete prispôsobiť svojim preferenciám.
Na prípravu toho dňa budú potrebné nasledujúce zložky:
Koláč
- 300 g pšeničnej múky,
- Lyžica masla,
- 150 ml horúcej vody.
Vypchávka:
- 600 g zemiakov,
- cibuľa (veľká),
- 200 g slaniny,
- soľ,
- korenie.
Zdobenie:
- 300 g údenej slaniny,
- Cibuľa (veľká).
Pripravte si veľkú sklenenú misku. Nalejte do nej preosejúcu múku, tiež pridajte maslo a teplú vodu. Potom miestne cesto – keď cesto dosiahne správnu konzistenciu, preneste na dosku, pokračujte v hnetení, vytvorte loptu. Preneste do misky, zakryte (napríklad väčší tanier) a odložte ju.
Začnite pripravovať vypchatie. Vložte ju na panvicu s tukom, na chvíľu smažte a pridajte jemne nasekanú cibuľu. Olúpte zemiaky, preneste do vody a premyjte, potom nastrúhajte malé oká. Preneste na slaninu a cibuľu, premiešajte. Pridajte soľ a korenie, smažte, až kým sa voda odparí. Odložte na ochladenie.
Nezabudnite tiež posypať knedle, ktoré sa medzitým pripravia s sadou.
Zdroj: nowowopuje.pl, instagram.com/ewa.masterchef